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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。