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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。
再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。