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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。