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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻
炒均匀
 ，加 入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。