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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。