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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。