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　　做法 ：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。