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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。