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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半 掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到 水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。