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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清 水浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。