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做 法： 洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。