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　　做法：春笋切成片后 加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。