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　　做法：春笋切成片后加少
许

盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量清
水半掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。