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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。