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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待

油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。