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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 
泡，生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。