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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。