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　　做法：洗净宰

好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜  ，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，


待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。