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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。