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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用  姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。