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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。