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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。