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　　做法：春
笋切成片后
 加少 许盐捞 出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝
油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。