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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时 候
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。