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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐

调味即可品尝。