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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。