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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水
半掩住 春笋 ， 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。