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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

 淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
 鲫鱼
和 
其
他材料
，武火煮沸 ，转
中小火
煲一个  半小 时，下盐调味即可品尝。