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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。