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　　做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。