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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮 
好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时

，下盐调味即可品尝。