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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即 
可品尝。