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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱 切 成段。锅烧  热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。