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　　做法：洗净
宰好 鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。