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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。