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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。