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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。