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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上

锅
盖焖。