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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。