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　　 做法：春笋切成

片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。