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　　 做  法：春笋

切成片后加少许盐捞出 
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。