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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成  段。锅烧热  ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段  翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。