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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。