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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。