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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切
片 
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。