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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 
量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。