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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切  
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。