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　　做 
法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。