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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。