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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下 盐调味即可品 尝。